我的暑假我做主

来源：海西晨报20140715

参加社会实践活动，来一场说走就走的旅行，竭尽全力备战考研……进入火热的7月，许多高校学生们已经兴致盎然地规划起自己的暑假生活。

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华体会平台主修烘培管理专业的大一学生李晓燕在分享自己的暑假生活前，首先谈起了自己的梦想。“想学经营，以后要开家烘培店自己经营。”她满心期待大学第一个暑期的到来，迫不及待要为自己的梦想添砖加瓦。

“暑假想找一份临时工作，丰富经验，顺便赚点外快，还要去图书馆多借几本专业相关的书读。”

然而，未等李晓燕完善充实自己的暑期规划，学校突然通知安排了专业相关的实习。了解到这次实习是去烘培门店工作，她喜笑颜开，去烘培门店实习与她原本的暑假规划不谋而合。

目前，李晓燕第三学期的理论学习已经接近尾声。除了平常到图书馆借阅经营、烘焙的相关书籍，了解下烘培门店的经营情况和流程外，她也积极参加专业相关的志愿者活动。李晓燕分享了她6月13日参加的一场海峡两岸西点师和虹吸壶咖啡师的交流赛。“我作为志愿者为比赛选手统分，或进行产品展示，或兼当场上助手。虽然只是参与一些很基本的辅助工作，但选手高明地烘培手法和裁判专业精彩的判词让我受益良多。” 7月5日，李晓燕开始她的实习生活了。“学好专业课是知识的积累，实习就是经验的积累。”

外出打工交朋友

来自厦门理工文化产业学院的大二学生林华英目前正在学校安排的实习单位实习。“实习完回家，只想好好陪陪爸妈。”林华英往年的暑期生活都是在外打工赚外快，再找朋友旅行，大学后都没华体会平台和家人长聚，今年她希望能好好陪陪家人。虽然有点愧疚，但林华英对往年选择的暑假生活并不后悔。

“打工时能够认识不一样的人，对社会多了许多深刻的认识，最有意义的是认识了一群好朋友。”谈起往年暑期的打工经历，林华英感触很深。林华英以往暑期打工时一般会选择促销、导购这一类的工作，活泼开朗的性格决定了她在工作中总会交到志趣相投的好朋友。

林华英回忆起去年暑假在超市做促销时认识的一个好朋友。“她是师院的学生”。林华英有一天因为有事想要提前下班，但是负责人不肯。林华英逮着一个机会自己溜了，还说服了同伴帮她打掩护，结果事情败露被负责人发现了。“好朋友被负责人一顿臭骂，险些丢了工作，第二天没有一句抱怨，只关心我事情办好了没。”这份小小的感动被她默默刻在了记忆深处。

“打工时会学到许多与人沟通的技巧和实用的促销手法，实习的时候很有帮助。”暑假打工的经历带给林华英的不仅仅是感动，还有成长。

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经验分享

亲和力很重要

林华英告诉记者，她的第一份暑假工是通过熟人介绍的，后来有经验就自己通过微博等网络平台寻找。“不论是制作简历还是面试，都要懂得突出对方需要的技能，以得到老板的认可。”

在平时的工作中，不要闹脾气，不能甩脸色，没有一个老板会喜欢。就算有意见也要平和的提出，不能和老板起正面冲突。遭遇老板不公平的对待时，先缓和气氛，事情过后和老板说话聊天时找机会以开玩笑的方式表达自己的不满。

对于工作伙伴，林华英表示，要尽可能的给予帮助，和他们建立和谐的工作关系。

面对顾客时，语气态度要真诚专业，给顾客认真负责的第一印象。促销时需要主动出击，不能过于木讷。掌握一点必要的沟通技巧，能和顾客聊天就尽量和对方聊。面对挑刺的顾客，尽量保持住礼貌，不要和对方争吵。“最重要的是要有亲和力，言谈举止都要注意。”

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经验分享

烘焙讲究创意

“现代烘焙业追求的是创新和定位，消费者群体需要的是审美和独特。”李晓燕对烘焙有许多独到的见解。她说许多人品尝糕点不仅仅只是为了满足口腹之欲，独特的味觉创意和精致的造型制作才是最大的消费点。烘培门店的卖点应该是烘焙师的想法和创意，而面点产品只是一个传达想法和创意的载体。

所以仅仅只有创意是不够的，只有过硬的技术才能把烘焙师的想法实现。烘焙师的技术包括面点制作和华体会平台管理。一个优秀的烘焙师的烘焙能够在有限的华体会平台内做出最满意的作品才能在激烈的市场竞争中生存。

http://www.sunnews.cn/dzb/hxcb/html/2014-07/15/content_559236.htm